Kahve türleri, pişirilme şekilleri ve daha nicesiyle alakalı daha fazlasını öğrenmek isterseniz, buyurun.

Arabica ve Robusta

• İki ayrı kahve çekirdeği türü olan Arabica ve Robusta, içtiğimiz çeşit çeşit kahvenin temelini oluşturuyor.
• Arabica, dünyanın %70’i tarafından tercih edilirken; Robusta, %30’luk bir hakimiyete sahip.
• Arabica’nın kökeni Etiyopya’dan, Robusta’nın kökeni Kongo Nehri havzasından geliyor.
• Arabica, 600 ile 2000 m yükseklikteki bayır ve platolarda yetişirken; Robusta, 600 m yükseklikteki ekvatoral ormanlarda yetişiyor.
• Arabica’nın tadı yumuşak ve hafif ekşi. Robusta’nın tadıysa acı ve bol miktarda kafein içeriyor.
• Arabica, maddi olarak daha yüksek değeri bulunan çeşitteki kahvelerde kullanılıyor. Robusta daha çok anında hazırlanan kahveler için kullanılıyor.
• Arabica’nın aroması oldukça yüksek. Robusta’nın özelliği ise bol miktarda köpük üretebilmesi.
• Liberica ve Excelsa gibi kahva çekirdekleri de mevcut. Ancak onların endüstriyel olarak fazla değerleri yok.

Kahve yapma şekilleri

Elektrikli su ısıtıcı: Son derece hızlıdır ama tadı pek iyi değildir.

Türk kahvesi: En eski kahve yapma yollarından biridir. Telvesi altında biriktiği için tadı yoğun ve zengindir. Kahvenin taşmamasına dikkat etmeniz gerekir. Cezvelerin çoğu küçük olduğundan, kalabalık misafirleriniz olduğunda, birçok kez kahve pişirmeniz gerekir.

French press: En kolay kahve yapma şekillerinden biridir. Makinelerde olduğu gibi filtre gibi aparatlar almanızı gerektirmez.

Moka pot: Her yerde harika espresso yapmanızı sağlar. Ekonomiktir. Ancak cezve gibi küçüktür.

Filtre kahve makinesi: Kullanımı rahattır, bir kere çalıştırır, sonra işinize bakarsınız; ancak çok miktarda kahve harcar.

Kapsüllü kahve makinesi: Kullanımı kolay, aroma tercihleri boldur. Kullanımdan sonra temizlik gerektirmez. Olumsuz tarafı ise kapsüllerin pahalılığı. Aynı zamanda kahvenin tadını kontrol etmenizi de engelliyor, standardı neyse, sadece o tatta kahve yapmanızı sağlıyor.

Espresso makinesi: Kahve yapmanın en hızlı ve kolay yolu, ancak biraz pahalı.

Kahve çekirdeği kavurma türleri:

Kavrulmamış kahve de diyebiliriz. Bu şekilde 2 yıla kadar saklanabilir.

 İskandinavya:

Daha çok Amerika’da kullanılan bir yöntem. Süt ekleyince lezzetli oluyor ama espresso için kötü bir yöntem.

Amerika:

Espresso temelli kahveler için tipik bir yöntem. Daha çok Amerika ve Akdeniz ülkelerinde kullanılıyor. Tadı, tatı, hafif karamel kokusu barındırıyor. Bazen içine baharat da konuluyor.

Viyana:

Koyu renkte ve acı karamel aroması var. Tipik ısıtma yöntemi düşünüldüğünde, daha çok espresso yapımı için kullanıldığını söyleyebiliriz.

Fransa / Türkiye:

İki ülkenin tarzı da aynıdır. Yanık bir tadı vardır. Bu kahve ile yapılan kahvelerin tadı gülcüdür.

İtalya:

Napoli ya da Koyu Fransız da denebilir. Ekşiliği daha azdır ve yanık karamel aromasına sahiptir. Uzun süren mayhoş kahve seviyorsanız, bu tam size göre.

İspanya:

Küba da denilebilir. Ekşiliği hiç yoktur ama acıdır.

Çok kavrulmuş kahve çekirdekleri:

Çekirdekler neredeyse siyah ve yağlı hale gelir. İçinde hiç sağlıklı bir şey kalmaz. Çok da lazım değil.

Kahve üreten ülkeler

Amerika:

Brezilya, Beliz, Venezuela, Haiti, Guatemala, Honduras, Kosta Rika, Küba, Meksika, Nikaragua, Panama, El Salvador, Jamaika, Bolivya, Peru ve Ekvador.

Afrika:

Benin, Gabon, Gana, Gine, Kamerun, Kongo, Côte d’Ivoire, Lirberya, Nijerya, Sierra Leone, Orta Afrika Cumhuriyeti, Ekvatoral Gine, Angola, Burundi, Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Zambiya, Zimbabwe, Madagaskar, Mozambik, Tanzanya, Uganda, Etiyopya ve Kenya.

Asya:

Vietnam, Hindistan, Endonezya, Çin ve Myanmar.

En çok tercih edilen ülkeler

1. Brezilya
2. Vietnam
3. Kolombiya
4. Endonezya
5. Etiyopya
6. Meksika
7. Hindistan
8. Guatemala
9. Honduras
10. Peru

Ancak ilk 30 dakika Almanların attığı 5 gol ve maçın ardından ortaya çıkan 7-1’lik skor, gece boyunca Twitter’da konuşulanları bu yöne çevirdi. Twitter’ın açıkladığı veriye göre dün geceki Brezilya-Almanya maçı 35.6 milyon tweet ile hakkında en çok konuşulan spor karşılaşması oldu.

With 35.6 million Tweets, #BRA v #GER is the most-discussed single sports game ever on Twitter. #WorldCup pic.twitter.com/pRjssAZmhg

— Twitter Data (@TwitterData) 9 Temmuz 2014

Esasında bir önceki rekor yine bu turnuvada kırılmıştı. İki hafta önce Brezilya’nın Şili’yi penaltılarla yenmeyi başardığı maçta ise bu rekor 16.4 milyon olarak kayıtlara geçmişti. Ancak dün geceki maç bu rakamı neredeyse ikiye katladı.

Twitter atılan goller sırasındaki tweet hacimlerini de paylaştı. Nitekim stadda ve ekran başında maçı izleyen herkesi şoke eden skorun oluşmasında ard arda gelen gollerin etkisi büyüktü. Toni Kroos’un skoru 3-0’a getiren golü sırasında 497 bin tweet gönderilirken, bu rakam, sadece dört dakika sonra atılan 5. golde 580 bine çıktı.

Böylelikle spor tarihinde unutulmaz maçlar arasına giren Dünya Kupası karşılaşması Şili maçı ve Superbowl 48 rakamlarına fark atarak Twitter tarihine de kırılması zor bir rekor bıraktı.

Lokasyon bazlı olmasıyla çevrenizdeki müzmin bekarları ya da çapkınlık peşinde koşanları bulmanızı kolaylaştıran ve şu sıralar dünyanın en popüler çöpçatanlık uygulaması olan Tinder, şimdi de Brezilya’daki futbol aşıklarını buluşturuyor.

Günde 750 milyon kaydırma ve 10 milyon eşleşmenin olduğu Tinder’ın Dünya Kupası başladığından beri kullanımı ve indirilme oranı %50 artmış durumda. Daha da açıklayıcı olmak gerekirse ortalama bir Tinder kullanıcısının günde 1 saatini, tam olarak da söyleyelim 77 dakikasını uygulama üzerinde kendine uygun bir eş bulmak için geçirdiğini gözüne alırsak bunun %50 artış gösterdiğini söyleyebiliriz.

Diğer yandan Brezilyalıların en sadık Tinder kullanıcılarından olduğunu da belirtmekte fayda var. Zira ABD ve İngiltere’den sonra en çok Tinder kullanıcısının bulunduğu üçüncü ülke Brezilya. Flörtöz Brezilyalıların uygulamayı Portekizce kullanabilmesi de uygulamanın kullanımını artırıyor.

Aslında dünyada Tinder’ın kullanım alanı “tek gecelik ilişkiler” olsa da Türkiye için bu kavramı kullanmak için henüz erken. Ancak Brezilyalıların da maçlardan vakit buldukça Tinder’a sarılması Dünya Kupası’nın kullanıcılar üzerinde bir afrodizyak etkisi yaptığından bahsetmek çok da yanlış olmaz.

Konu hakkında resmi bir karar dün alındı. Brezilyalı yetkililer Apple’ın itirazını reddederek şirketin ülke genelinde iPhone markasının kullanım haklarına sahip olmadığı yönünde karar kıldılar.

Brezilya’nın Sanayi Varlıkları Enstitüsü tarafından alınan karara göre Apple ülke içerisinde mobil cihazlarda iPhone markasını kullanma hakkına sahip değil. Ancak Apple üretici şirket itiraz etmedikçe ülkede iPhone satabilecek.

Apple’ın önünde Gradiente yetkilileriyle masaya oturup anlaşma zemini arayacağı bir süreç bulunuyor. Şu an için bütün kozlar Brezilyalı teknoloji şirketinin elinde ancak onlar da daha önce anlaşmaya açık olduklarını dile getirmişlerdi.

Büyük ihtimalle süreç Apple’ın Brezilya’da iPhone satmak için Gradiente’ye yüklü bir miktar para ödemesiyle son bulacak. Daha önce de çeşitli ülkelerde benzer durumlar yaşayan Apple yetkilileri, Brezilya pazarının önemi de göz önüne alındığında bol sıfırlı bir çek yazmak için şimdiden hazırlıklara başlayabilirler. Gradiente yetkilileri ise muhtemelen cihazın ulaşacağı satışlardan çok daha büyük bir geliri kasalarına koymak üzereler.

Rapora göre Arjantin ve Brezilya, Kasım ayında ziyaretçi başına ortalama yaklaşık 10 saat ile kullanıcıların sosyal ağlarla en çok etkileşime girdiği ülkeler oldu. Araştırmada sosyal ağlarda ziyaretçi başına ortalama 9.8 saatin harcandığı Arjantin, bu alanda liderliği elinde bulundururken, onu 9.7 saat ile Brezilya takip ediyor.

Ziyaretçilerin ortalama sayfada kalma sürelerinin paylaşıldığı tabloda Türkiye de yer alıyor. Ortalama 8.6 saat ile Güney Amerikalılar kadar olmasa da Türklerin de sosyal ağlarda bir hayli vakit geçirdiği görülüyor. Nitekim Türkiye bu ortalamayla dünyanın sosyal ağlarda en çok zaman geçirilen 5. ülkesi oluyor.

comScore’un başkan yardımcılarından Alejandro Fosk’a göre Güney Amerikalıların dünya ortalamasına göre sosyal ağlarda daha çok zaman geçirmesi şaşırtıcı bir durum değil. Zira Güney Amerika’dan sorumlu yönetici, bu coğrafyadaki insanların doğasında sosyal olma eğilimlerinin yattığını belirtiyor.

Araştırmada dikkat çeken bir diğer veri ise sosyal ağlarda en çok vakit geçirilen 10 pazarın 5’inin Güney Amerika’da bulunması. Kasım ayı verilerine göre bu bölgede yaşayan insanlar sosyal ağlarda dünya ortalamasından (ziyaretçi başına 5,2 saat) %56 (8,1 saat) daha fazla zaman harcıyorlar.

Sayfada kalma süresi bakımından her zaman iyi rakamlar tutturan Facebook, Güney Amerika’da en çok ziyaret edilen sosyal ağ konumunda yer alıyor. Bu yıl onu %305 oranında bir büyüme ile profesyonel iş ağı LinkedIn takip ediyor. Twitter ise Güney Amerikalılar tarafından en çok ziyaret edilen üçüncü sosyal olarak öne çıkıyor.

Brezilyalı cihaz üreticisi IGB Eletronica SA dün tanıttığı yeni akıllı telefon serisi ile Apple’ın başını epey ağrıtacağa benziyor. Zira şirketin yeni modelinin ismi IPHONE.

Reuters‘in haberine göre IGB’nin Android işletim sistemli serisinin ilk modeli olan Neo One önümüzdeki günlerde Brezilya’da satışa çıkacak. Şirket Apple ile girişeceği olası mücadele için kendinden emin zira 2000 yılında, bir başka deyişle ilk iPhone piyasaya sürülmeden 6 yıl önce, IPHONE markasının isim hakkına sahip olmuşlar. Ancak Apple daha sonrasında Brezilya’da iPhone markasını tescil ettirmeyi başarmış. Anlayacağınız iki şirketin avukatları önümüzdeki günlerde mahkeme salonlarında bir süre mesai harcayacaklar.

Şimdilik davayı Apple kazanacak gibi görünse de henüz kısa bir süre önce iPhone 5 Brezilya’da satılmaya başlandı ve şu an için Apple’ın en son isteyeceği şey kendisi için çok önemli olan bu pazarda kendisininkinden başka iPhone markasının yer alması. Bu sebeple Apple uzun sürecek dava sürecini beklemeyerek anlaşma yoluna gidebilir veya en azından IGB’nin akıllı telefonu için satış yasağı koydurmaya çalışabilir.

Apple daha önce de Çin’de benzer bir durum yaşamıştı. Ülke sınırları içerisinde iPad markasının haklarını elinde bulunduran Proview isimli şirkete 60 milyon dolar ödemek suretiyle marka tescilinin sahibi olmuştu.

The Washington Post’un duyurduğu habere göre mahkeme, söz konusu iki videoda, ülkenin en büyük nüfuslu şehirlerinden Campo Grande’de yapılacak belediye başkanlığı şeçimleri öncesinde en güçlü aday olarak gösterilen Alcides Bernal hakkında kişisel haklara saldırı içeren öğeler bulunduğuna karar verdi.

Google’ın kendi sitesinde yer alan bir videodan sorumlu olamayacağı düşüncesinde olan arama motoru devi ise Brezilya mahkemesinin kararına itirazta bulundu. Mahkemenin bundan sonraki adımı kararı Sao Paulo polisine iletmek olacak. Ancak haberde belirtilene göre Sao Paulo polisi mahkemenin şu ana kadar kendilerinden herhangi bir tutuklama talebinde bulunmadığını da açıkladı.

Youtube’da yer alan videolarda Bernal’in sevgilisini kürtaja zorladığı öne sürülürken, altında yer alan yorumlarda ise sert eleştiriler bulunuyor. Diğer yandan Google’ın Brezilya’da benzer bir davadan geçtiğimiz ay ceza aldığını da belirtmek gerekiyor. Yine bir seçim adayına ilişkin hakaret içeren bir Youtube videosunun kaldırılması yönünde karar alan mahkeme, Google’ı videoları kaldırmadığı her gün için 500 bin dolar ödemeye mahkum etmişti.

Google’ın buradaki sorumluluğu tartışılır, ancak siyasi çekişmenin içinde birbiriyle centilmenlik dışı rekabet yöntemleri seçebiliyorlar. Kimi siyasetçiler kirli çamaşırlarını seçim süresince saklamayı başarırken, sistemden nemalanmaya çalışan kitlelere tavizler verebiliyor veya bu tür iftiralarla yarıştan çekilmek zorunda bırakılabiliyor.

Geçen yılın en iyi uygulama piyasasına sahip 30 ülkesini, elde edilen gelirler bakımından analiz eden şirketin raporunda, Türkiye ile birlikte dört ülke öne çıkıyor. Rusya, Brezilya ve Meksika’nın da yer aldığı bu dört ülke, analiz şirketinin araştırma bulgularına göre App Store’dan indirilen iPhone uygulamalarından elde edilen gelir bakımından geçen yıla göre %54 ila %115 oranlarında büyüme gösterdi. Raporda en hızlı büyüyen pazarlar arasında ABD’nin 44. sırada olması dikkat çekerken, Türkiye %54’lük büyüme oranıyla listede 9. sırayı aldı.

Araştırmada Rusya’nın Google Play platformunda yakaladığı %250’lik büyüme oranı ise göz kamaştırıyor. Ayrıca Apple App Store’da bulunan uygulamaların sadece %4’ünün kullanılabilir durumda olduğu Rusya’da, en çok para kazandıran uygulamaların % 70’inin Rusçaya çevrilenlerin oluşturması bir diğer önemli veri olarak araştırma sonuçları arasında yer alıyor.

Uygulama mağazalarındaki en yüksek gelir getiren 200 uygulamanın değerlendirmeye alındığı belirtilen araştırmada, uygulama satın alma ve ücretsiz uygulama indirme rakamlarındaki farklılıklar da göze çarpıyor. Uygulama satın almaktan hoşlanmadığını bildiğimiz Türk tüketicisinin bu tercihi araştırma sonuçlarına da yansımış. Raporda Türk kullanıcısının 100 ücretsiz uygulamaya karşın 2 paralı uygulama indirdiği ifade edilirken, Meksika’da bu rakamın 6 olduğu saptanmış.

Raporun verilerine göre Brezilya yıllık büyümesinin %80’ini bir ayda yakalarken, bu yükselişle Güney Amerika’nın en büyüğü konumuna oturmuş durumda. Diğer yandan Distimo’nun elde ettiği bilgilere göre Türkiye ve Rusya’da elde edilen gelirin %50’den fazlası gibi ücretsiz uygulamaların içinde yer alan reklam vs. gibi kazanç tiplerinden geliyor.

Kampanyaya “Um Like Um Balao” ( 1 Beğeni 1 Balon)  adını vermişler. Her kim Heineken Brasil’in Facebook sayfasını beğenirse, şirketin kurumsal rengi olan yeşil renge sahip bir balon şişirilip, ofise bırakılacak. Şirketin paylaştığı videolarda boş bir ofis odası ile başlayan kampanya, beğenilerin artmasıyla çalışanlardan birisinin balonları şişirdiği ve başlangıçta boş olan odanın balonlar ile dolmasıyla sonuçlanıyor.

11 Ocak da başlayan kampanya büyük bir başarı elde ederek, 1 gün içerisinde binlerce beğeni ile sonuçlandı. Aşağıda kampanya dahilinde şirket tarafından yayınlanan videoları görebilirsiniz.

[media url=”http://www.youtube.com/watch?v=NnASZuvqHxw” width=”600″ height=”400″]

[media url=”http://www.youtube.com/watch?v=8IPvxguSCS0″ width=”600″ height=”400″]

[media url=”http://www.youtube.com/watch?v=Jw_OiEzH5j0″ width=”600″ height=”400″]

comScore’un araştırması 40 pazarda yer alan sosyal ağların 33 tanesinin izini taşıyor. Aşağıda yer alan grafikler ise Facebook’un rakipleriyle piyasadaki durumunu gösteriyor.

Brezilya

–        Brezilya’da halen Orkut birinci sırada yer alıyor ancak Facebook aradaki boşluğu kapatıyor.

Japonya

–        Japonya’da Twitter kullanıcısı sayısı oldukça fazla, ancak Facebook’ta daha fazla vakit geçiriliyor.

Polonya

Rusya

–          Görünüşe göre Facebook Rusya’nın sosyal ağı Vkontakte’yi yakın zamanda geçecek gibi durmuyor.

Güney Kore

Vietnam

comScore, Vietnam’da ölçümleme yapmaya yeni başladığı için hangi sosyal ağın trend olduğuna dair grafik bilgisine sahip olamasak da, Facebook orada da kaybediyor.

Çin

Çin açık bir toplum olmadığı için Facebook bu ülkeye yaklaşamıyor bile!