Kahve türleri, pişirilme şekilleri ve daha nicesiyle alakalı daha fazlasını öğrenmek isterseniz, buyurun.

Arabica ve Robusta

• İki ayrı kahve çekirdeği türü olan Arabica ve Robusta, içtiğimiz çeşit çeşit kahvenin temelini oluşturuyor.
• Arabica, dünyanın %70’i tarafından tercih edilirken; Robusta, %30’luk bir hakimiyete sahip.
• Arabica’nın kökeni Etiyopya’dan, Robusta’nın kökeni Kongo Nehri havzasından geliyor.
• Arabica, 600 ile 2000 m yükseklikteki bayır ve platolarda yetişirken; Robusta, 600 m yükseklikteki ekvatoral ormanlarda yetişiyor.
• Arabica’nın tadı yumuşak ve hafif ekşi. Robusta’nın tadıysa acı ve bol miktarda kafein içeriyor.
• Arabica, maddi olarak daha yüksek değeri bulunan çeşitteki kahvelerde kullanılıyor. Robusta daha çok anında hazırlanan kahveler için kullanılıyor.
• Arabica’nın aroması oldukça yüksek. Robusta’nın özelliği ise bol miktarda köpük üretebilmesi.
• Liberica ve Excelsa gibi kahva çekirdekleri de mevcut. Ancak onların endüstriyel olarak fazla değerleri yok.

Kahve yapma şekilleri

Elektrikli su ısıtıcı: Son derece hızlıdır ama tadı pek iyi değildir.

Türk kahvesi: En eski kahve yapma yollarından biridir. Telvesi altında biriktiği için tadı yoğun ve zengindir. Kahvenin taşmamasına dikkat etmeniz gerekir. Cezvelerin çoğu küçük olduğundan, kalabalık misafirleriniz olduğunda, birçok kez kahve pişirmeniz gerekir.

French press: En kolay kahve yapma şekillerinden biridir. Makinelerde olduğu gibi filtre gibi aparatlar almanızı gerektirmez.

Moka pot: Her yerde harika espresso yapmanızı sağlar. Ekonomiktir. Ancak cezve gibi küçüktür.

Filtre kahve makinesi: Kullanımı rahattır, bir kere çalıştırır, sonra işinize bakarsınız; ancak çok miktarda kahve harcar.

Kapsüllü kahve makinesi: Kullanımı kolay, aroma tercihleri boldur. Kullanımdan sonra temizlik gerektirmez. Olumsuz tarafı ise kapsüllerin pahalılığı. Aynı zamanda kahvenin tadını kontrol etmenizi de engelliyor, standardı neyse, sadece o tatta kahve yapmanızı sağlıyor.

Espresso makinesi: Kahve yapmanın en hızlı ve kolay yolu, ancak biraz pahalı.

Kahve çekirdeği kavurma türleri:

Kavrulmamış kahve de diyebiliriz. Bu şekilde 2 yıla kadar saklanabilir.

 İskandinavya:

Daha çok Amerika’da kullanılan bir yöntem. Süt ekleyince lezzetli oluyor ama espresso için kötü bir yöntem.

Amerika:

Espresso temelli kahveler için tipik bir yöntem. Daha çok Amerika ve Akdeniz ülkelerinde kullanılıyor. Tadı, tatı, hafif karamel kokusu barındırıyor. Bazen içine baharat da konuluyor.

Viyana:

Koyu renkte ve acı karamel aroması var. Tipik ısıtma yöntemi düşünüldüğünde, daha çok espresso yapımı için kullanıldığını söyleyebiliriz.

Fransa / Türkiye:

İki ülkenin tarzı da aynıdır. Yanık bir tadı vardır. Bu kahve ile yapılan kahvelerin tadı gülcüdür.

İtalya:

Napoli ya da Koyu Fransız da denebilir. Ekşiliği daha azdır ve yanık karamel aromasına sahiptir. Uzun süren mayhoş kahve seviyorsanız, bu tam size göre.

İspanya:

Küba da denilebilir. Ekşiliği hiç yoktur ama acıdır.

Çok kavrulmuş kahve çekirdekleri:

Çekirdekler neredeyse siyah ve yağlı hale gelir. İçinde hiç sağlıklı bir şey kalmaz. Çok da lazım değil.

Kahve üreten ülkeler

Amerika:

Brezilya, Beliz, Venezuela, Haiti, Guatemala, Honduras, Kosta Rika, Küba, Meksika, Nikaragua, Panama, El Salvador, Jamaika, Bolivya, Peru ve Ekvador.

Afrika:

Benin, Gabon, Gana, Gine, Kamerun, Kongo, Côte d’Ivoire, Lirberya, Nijerya, Sierra Leone, Orta Afrika Cumhuriyeti, Ekvatoral Gine, Angola, Burundi, Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Zambiya, Zimbabwe, Madagaskar, Mozambik, Tanzanya, Uganda, Etiyopya ve Kenya.

Asya:

Vietnam, Hindistan, Endonezya, Çin ve Myanmar.

En çok tercih edilen ülkeler

1. Brezilya
2. Vietnam
3. Kolombiya
4. Endonezya
5. Etiyopya
6. Meksika
7. Hindistan
8. Guatemala
9. Honduras
10. Peru

Gündemde düşmeyi sevmeyen bir politikacı olarak gösterilen Hugo Chavez tedavisinden önce bol bol çıktığı TV kanallarından hastalığı nedeniyle uzak kalmasından dolayı Twitter’a ağırlık vermiş durumda. 1,8 milyon takipçisi olan Chavez’in Twitter sayfasıyla gündemde kalmayı planladığı düşünülüyor.

Geçtiğimiz hafta içinde attığı yaklaşık 50 tweet ile kendisinden söz ettiren Chavez’in attığı İspanyolca mesajları çeviren CBS’e göre mesajların birçoğunda babacan ve milliyetçi bir tavır bulunuyor. Ayrıca bu mesajlar Venezüela’nın devlet televizyonunda anında yayına alınıyor. Venezüela ve Paraguay arasındaki Copa America maçında görev alan hakemin kararlarını beğenmediğini tweetleyen Chavez ayrıca Fidel ve Raul Castro ve ayrıca Ekvador Devlet Başkanı Rafael Correa ile beraber yediği yemeği de takipçilerine aktarmış.

Bu hafta attığı tweetler ile kabine üyelerini kutlayan Chavez ayrıca birçok mali desteği de onayladığını yazdı. Bu mali yardımların arasında Caracas’ta yapılacak olan 25 milyon değerindeki atık toplama projesi, 51 milyon dolarlık bir kamu kuruluşu inşaası ve 37 milyon dolarlık sosyalist yapılanma fonuna yapılan hibe yer alıyor.

Alınan bilgilere göre Chavez’in Twitter hesabına gelen mesajları kontrol eden ve yöneten bir ekibi var ancak atılan mesajlar kendisi yazmasa bile Chavez’in ağzından çıkanlar oluyormuş.

Uzman, tıpkı Ukrayna’da 2004 yılında tartışmalı bir devlet başkanlığı seçimi sonucunda toplumsal baskı ve kitlesel protestolar ile seçimlerin yenilenmesinde olduğu gibi ve 2010’da İran’da olanlar gibi, Küba’da da Twitter ve Facebook’un muhalefeti örgütlemek için kullanıldığını; Amerika’nın Küba içine WiFi yerleri oluşturmak için gizlice cihazlar sokmaya çalıştığını belirtti.

Şu an internet erişimi ve içeriği Küba hükümeti tarafından kontrol ediliyor. Uzman, yetkililerin kontrolünden uzak bir teknolojik platform oluşturulmasının, Kübalı vatandaşların dünya ile serbestçe iletişim akışını sağlayabileceğini; Amerika’nın artık geleneksel karşı devrimci yapısından öte siber paralı askerlerden oluşan bir ağ oluşturmak için para finanse ettiğini; bu durumun Kübalı genç, eğitimli nüfus üzerinde ikna edici bir söylem olabileceğini belirtti.

2004 yılında Ukrayna’da, 2010 yılında İran ve Tunus’ta ve son olarak da 2011 yılında Mısır’da yaşanan olaylar gösterdi ki konuşma, özgürlük ve sosyal adalet özgürlüğü için savaşma konusunda sosyal medya hep olaylara dahil olacak.