Peynir, kahvaltınızın olmazsa olmazı mı? Kahvaltı sofranızda kaç çeşit peynir var? Yediğiniz her yemeğe peynir katmayı sever misiniz? Peki, bunun bağımlılık olduğunu hiç düşündünüz mü?
Bilim insanlarının yaptıkları çalışmalarda, peynirin içinde bağımlılık yapan uyuşturucularda da bulunan bir madde bulundu; kazein. Bu madde, tüm süt ürünlerinde bulunuyor ve beynin, bağımlılıkla bağlantısı olan opioid reseptörlerini harekete geçiriyor.
Yale Üniversitesi’nin yaptığı araştırma, aynı zamanda farklı yiyeceklerin bağımlılık yapma ihtimalini de gözler önüne seriyor. Abur cuburlar, yağlı yiyecekler, bırakılması en zor yiyecekler. Bağımlılık yapan yiyecekler içerisinde, peynir içerikli olanlar ise çoğunlukta.
Yale Üniversitesi’ne bağlı Yale Food Addiction Scale’de yapılan ankette, 120 üniversite öğrencisinin besin değeri farklılık gösteren 35 yiyecek arasından seçim yapması istenmiş.
Araştırmanın ikinci ayağında, 384 kişiye aynı yiyecekler sunulmuş, ancak bu sefer hiyerarşik bir sıralama yapmaları istenmiş.
Bu araştırmadan sonuçtan biri de, problemin yiyecek bağımlılığından daha çok, alınan zararlı yağ oranından kaynaklanması. Araştırma ekibinden Erica Schulte’nin de dediğine göre, zararlı yağlar, sağlık problemlerinin başlıca sorunu.
Yorumlar (0)